Bei der Hühnereieiweißallergie handelt es sich um eine überschießende und inadäquate Antwort des Immunsystems auf Hühnereiweiß.

Ernährungstherapie

Die Ernährungstherapie besteht aus einer hühnereieiweißfreien Kost, bei der alle Hühnereier, -produkte und daraus hergestellte Lebensmittel gemieden werden. Eiersatzprodukte auf pflanzlicher Basis können eingesetzt werden.

Eine über mindestens 6 Monate andauernde Muttermilchernährung dient als Prävention allergischer Erkrankungen. Die Einführung der Beikost sollte möglichst erst ab dem 6. Monat aus einfach zusammengesetzten Produkten unter Ausschluss häufig allergogen wirkender Fremdeiweiße (Kuhmilch, Ei, Getreide, Soja, Nüsse ...) vorgenommen werden.